מינהל המזון והתרופות של ארצות הברית (FDA) עדכן את ההגדרה שלו למזון “בריא” לראשונה מזה 30 שנה, והגדיר מחדש את הסטנדרטים התזונתיים המנחים את בחירת הצרכנים. הקריטריונים המתוקנים נותנים עדיפות למזונות עשירים בחומרים מזינים כמו ביצים, סלמון ואבוקדו, תוך אי הכללה של פריטים כמו לחם לבן וחטיפים ממותקים שנחשבו בעבר בריאים. השינוי משקף התקדמות במדעי התזונה ומגיב למשבר המתגבר של המדינה של מחלות כרוניות הקשורות לתזונה.
לדברי בכיר ב-FDA , ג’ים ג’ונס, מחלות הקשורות לתזונה כגון מחלות לב, סוכרת וסרטן נותרו הגורמים המובילים לנכות ולתמותה בארה”ב מצבים אלו תורמים לתוחלת החיים הנמוכה יותר של המדינה בהשוואה למדינות אחרות בעלות הכנסה גבוהה. נתונים סטטיסטיים מדאיגים מדגישים את חומרת הבעיה, כאשר למעלה מ-75% מהאמריקאים חורגים מהצריכה המומלצת של שומנים רוויים וסוכרים מוספים, בעוד שכמעט 90% צורכים יותר מדי נתרן.
לפי ההנחיות החדשות, מזונות חייבים להכיל כמויות משמעותיות של קבוצות מזון מומלצות – כמו ירקות, חלבונים ומוצרי חלב – תוך הקפדה על מגבלות קפדניות על שומנים רוויים, נתרן וסוכרים מוספים. קלודין קוואנו, פקיד אחר ב-FDA, הדגישה את השינוי במיקוד מהגבלת כל השומנים להבחנה בין שומנים רוויים לא בריאים לבין שומנים מועילים המצויים במזונות כמו אגוזים, זרעים ושמן זית.
התקנים המתוקנים הם חריגה מוחלטת מהמסגרת של שנות ה-90, שאפשרה למזונות כמו דגנים מתוקים וחטיפי פירות להעפיל כבריאים המבוססים אך ורק על חומרים מזינים מועשרים. לעומת זאת, מזונות מלאים עתירי רכיבים תזונתיים, שבעבר התעלמו מהם, מקבלים כעת עדיפות בהגדרת ה- FDA. כדי להגביר את מודעות הצרכנים, ה-FDA מתכנן לפתח סמל לאריזות מזון המסמל עמידה בקריטריונים של התווית “הבריא”.
יוזמה זו נועדה להפוך מידע תזונתי לנגיש יותר, במיוחד עבור אנשים עם ידע מוגבל בהנחיות התזונה. עם זאת, לא סופק ציר זמן להצגת סמל זה. ליצרנים יהיו שלוש שנים לאמץ את קריטריוני הסימון המעודכנים, אם כי הם עשויים ליישם את השינויים מרצונם מוקדם יותר. ה- FDA גם מארגן סמינר מקוון של בעלי עניין כדי לשרטט את הכללים החדשים ולהתייחס לדאגות התעשייה.
הסטנדרטים המעודכנים עולים בקנה אחד עם האסטרטגיה הלאומית של הבית הלבן בנושא רעב, תזונה ובריאות , המדגישה את הצורך להילחם בפערים בריאותיים תזונתיים ולקדם גישה שוויונית למזון מזין. הנשיא הנבחר רוברט פ. קנדי ג’וניור הביע תמיכה חזקה בתעדוף הרגלי אכילה בריאים, והציע המשך תשומת לב ליוזמות אלו תחת הממשל הנכנס. ככל שה- FDA מקדם את מאמציו, הטענה שהוגדרה מחדש “בריא” מוכנה לעצב מחדש את סימון המזון ולעודד בחירות בריאות יותר של הצרכנים ברחבי הארץ. – מאת MENA Newswire News Desk.